Albumine

Albumine: Proteine semplici di origine vegetale e animale. Sono presenti, tra l'altro, nell'albume dell'uovo, nel latte e nel sangue.

Dato che i piccoli animali hanno una pressione sanguigna inferiore, hanno bisogno una minore pressione oncotica per bilanciarla e quindi richiedono meno albumina dei grandi animali per mantenere una corretta distribuzione dei fluidi.